Шоколад — одно из самых любимых лакомств, но далеко не все знают, что есть альтернатива классическому какао — это кэроб. Этот сладкий порошок из плодов рожкового дерева набирает популярность среди тех, кто ищет полезные заменители традиционных ингредиентов. В этой статье мы подробно расскажем, как сделать кэроб шоколад дома. Вас ждут рецепты как молочного, так и сыроедческого шоколада, которые подойдут как для любителей десертов, так и для сторонников здорового питания.
Содержание
Что такое кэроб и почему его выбирают для шоколада?
Кэроб — это природный заменитель какао, получаемый из плодов рожкового дерева. Он ценится за свои уникальные свойства: отсутствие кофеина и теобромина, что делает его идеальным продуктом для тех, кто не переносит эти вещества или старается их избегать. Кроме того, кэроб содержит меньше сахара и больше клетчатки, что делает его менее калорийным и более полезным для пищеварения.
В отличие от какао, кэроб имеет естественный сладкий вкус, благодаря чему можно сократить количество добавленного сахара в рецептах. Эти качества делают его идеальной основой для домашнего шоколада. Узнав, как сделать кэроб шоколад, вы сможете наслаждаться любимым десертом без лишних угрызений совести.
Как сделать кэроб шоколад. Базовый рецепт
Как сделать кэроб шоколад? На самом деле, это проще, чем кажется. Для базового рецепта вам понадобятся всего несколько ингредиентов:
- 100 г масла какао
- 50 г кэроба (порошок)
- 1-2 ст. л. мёда или другого подсластителя (по вкусу)
- Ваниль для аромата
Инструкция:
- Растопите масло какао на водяной бане.
- Добавьте порошок кэроба, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Добавьте мёд или подсластитель, продолжая перемешивать до однородной консистенции.
- Влейте ваниль для аромата.
- Перелейте смесь в силиконовую форму и оставьте застывать в холодильнике на 2-3 часа.
Этот простой рецепт шоколада из кэроба можно дополнить орехами, сухофруктами или кокосовой стружкой для дополнительного вкуса и текстуры.
Как сделать молочный шоколад из кэроба?
Если вы любите более нежные текстуры, попробуйте молочный шоколад из кэроба. В отличие от классического молочного шоколада, этот вариант будет полезнее и легче для усвоения.
Для рецепта понадобится:
- 100 г масла какао
- 50 г порошка кэроба
- 3-4 ст. л. кокосового молока (или любого другого растительного молока)
- 1-2 ст. л. мёда или сиропа агавы
Как сделать молочный шоколад из кэроба:
- Растопите масло какао на водяной бане.
- Добавьте кэроб и молоко, продолжая перемешивать до гладкой консистенции.
- Добавьте мёд или другой подсластитель по вкусу.
- Разлейте смесь в формы и уберите в холодильник для застывания.
Молочный шоколад из кэроба получается мягким, с нежной кремовой текстурой. Такой вариант особенно понравится детям и тем, кто ищет более сладкие вкусы, но хочет избегать излишка сахара.
Как сделать сыроедческий шоколад из кэроба?
Сыроедение — это отдельная философия питания, в которой продукты не подвергаются термической обработке свыше 42 градусов. Для тех, кто придерживается этого принципа, есть отличная новость: сыроедческий шоколад из кэроба также легко приготовить.
Потребуется:
- 100 г кокосового масла
- 50 г кэроба
- 1-2 ст. л. сиропа топинамбура или агавы
- Щепотка соли
Как сделать сыроедческий шоколад из кэроба:
- Растопите кокосовое масло на водяной бане, следя, чтобы температура не превышала 42 градуса.
- Добавьте порошок кэроба и сироп, аккуратно помешивая, чтобы смесь оставалась гладкой.
- Посолите для усиления вкуса.
- Перелейте смесь в формы и уберите в морозильник на 1-2 часа.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто стремится сохранить максимум полезных веществ в продукте. Сыроедческий шоколад из кэроба получается мягким и сытным, с лёгкими карамельными нотками.
Carochoc 4. Особенности использования кэроба в шоколаде
Carochoc 4 — это специальный продукт, который включает в себя кэроб высшего качества, специально разработанный для приготовления шоколада. Его отличительная черта — это сбалансированный вкус и текстура, что делает его идеальным для домашних кулинарных экспериментов.
Этот продукт удобно использовать, так как он уже содержит необходимые пропорции для создания шоколада. Carochoc 4 легко смешивается с маслами и другими ингредиентами, благодаря чему вы сможете с лёгкостью освоить рецепты шоколада из кэроба.
Основные преимущества Carochoc 4:
- Отличная растворимость в жидкостях
- Естественный сладкий вкус без горечи
- Универсальность: подходит как для молочного, так и для сыроедческого шоколада
Используя Carochoc 4, вы сможете добиться более гладкой текстуры и насыщенного вкуса вашего домашнего шоколада.
Советы по хранению и подаче кэроб шоколада
Шоколад из кэроба, как и любой домашний продукт, требует правильного хранения. Чтобы сохранить его вкус и текстуру, следуйте нескольким простым правилам:
- Храните шоколад в холодильнике в герметичной упаковке.
- Избегайте перепадов температуры, чтобы шоколад не потерял своей структуры.
- Срок хранения домашнего шоколада — около двух недель, но лучше употребить его свежим.
Для подачи кэроб шоколада можно использовать различные украшения: дробленые орехи, ягоды, кокосовую стружку. Это не только сделает ваш десерт красивее, но и придаст ему дополнительные вкусовые нотки.
Теперь вы знаете, как сделать кэроб шоколад дома, будь то молочный или сыроедческий вариант. Этот полезный и вкусный десерт легко приготовить, и он станет отличной альтернативой привычному шоколаду. Попробуйте рецепты из нашей статьи и порадуйте себя и близких вкусным и полезным шоколадом.
Если вы хотите попробовать кэроб высшего качества для своих шоколадных экспериментов, посетите наш интернет-магазин Carob.ru. У нас вы найдёте лучшие продукты на основе кэроба, включая Carochoc 4 — отличный выбор для создания домашнего шоколада. Закажите прямо сейчас и получите скидку на первый заказ!
